材料有牛肉1500克、八角8個、桂皮、山楂片、豆瓣醬兩大勺、蒜2個、幹辣椒、生姜、花椒、生抽兩勺、鹽、白砂糖。做法如下：
1、向鍋中倒入水，然後放入八角、桂皮、山楂片。将洗淨的牛肉一同放入鍋中，用大火煮；
2、當有血水浮起時，将火關小，并把血水弄出，重複此動作直至牛肉煮熟；
3、将煮熟的牛肉盛在大碗裡，用老姜撮腌，并将其擱置；
4、待牛肉冷卻，将牛肉切片；
5、鍋燒熱後倒入食用油，待油燒到四五成熱時，放入花椒接、姜、蒜，再緊接着放入切成段的幹辣椒翻炒。當出香味時，加入切好的牛肉；
6、炒至牛肉半幹狀态，加入三勺生抽，翻炒均勻。緊接着放入兩大勺豆瓣醬，再次翻炒，然後放入适量的鹽；
7、當牛肉顔色發生改變時，就可以準備起鍋，但在起鍋前放少許白砂糖，炒勻。
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