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小泡菜壇子制作方法

更新时间：2024-09-30 22:25:19

　　1、準備紅辣椒300克、筍180克、生姜500克、鹽50克、花椒30克、八角2顆、白酒100毫升、山椒20克、冰糖20克。

　　2、壇子過一遍開水，過一點白酒消毒晾幹。

　　3、辣椒去蒂，生姜切段，晾幹。

　　4、準備制作泡菜水的材料，水燒開後放入材料花椒、鹽、山椒、冰糖，晾冷。

　　5、将晾幹的菜和晾冷的泡菜水裝入泡菜壇子，水位以過菜為準，加入15ml的白酒，蓋上頂蓋，在頂槽加入涼開水旋轉頂蓋密封放15日後就可以了。

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