1、制作包子挑選中筋面粉即可，就是家庭中常用的普通型号。
2、酵母的用量有講究，面粉和它的比例為100：1，低于或者超過均是不可行的，另外必須用溫水将它提前稀釋後再用，切不可直接倒入面粉中。
3、揉面時在面粉中加入适量的白糖和豬油，這兩樣食材可以起到增香和增白的作用，亦可促進面團的發酵。
4、和面是個重要的環節，揉面時加入用溫水化開的酵母水，将它揉至光滑且不粘手為止即可。
5、将面團揉好後，讓它在自然狀态下發酵20-30分鐘，待它發至原先2倍大後，再用手按壓試試，會反彈回來的就表示達到預期效果。
6、擀皮的時候輕柔幾下，切勿太用力，然後将面皮擀成中間厚，邊緣薄的形狀，再将肉餡包裹進去，收緊封口即可。
7、包好的包子要用紗布将它蓋好，繼續讓它發酵20-30分鐘，二次發酵的步驟特别重要，這樣蒸出來的包子，吃起來就比較松軟蓬松。
8、水開後再入鍋蒸，切勿涼水入鍋，然後全程開大火蒸，中途切勿轉小火，蒸熟後讓它繼續待在蒸籠中5分鐘左右，再将它取出食用，否則會收縮的特别的厲害。
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