清明節少不了青團，它是江南地區的傳統特色小吃，用艾草漿或者鼠曲草拌進糯米粉裡，再包進豆沙、蓮蓉、花生芝麻等。不甜不膩，帶有青草的香氣，回味悠長。
青團也叫：清明團子、艾糍、清明粿等。外表碧青油綠，口感糯韌綿軟，味道甘甜細膩，從色彩到口感都有着濃濃的春天氣息，也是清明時節特别流行的時令食品。現在做青團，不隻是艾草入皮，也有的用漿麥草，或者綠葉蔬菜汁做，不過還是最愛傳統的艾草。青團在最開始，是作為祭祀的供品，現在更多被人用當作零食，或者春遊小吃。
青團材料：艾草250克，糯米粉400克，粘米粉100克，炒熟去皮的花生150克，熟黑芝麻50克，紅糖50克，白糖50克。
做法:1.把花生、黑芝麻打碎，加入紅糖、細砂糖混合均勻。
2.艾草洗幹淨，放入開水裡煮1分鐘，加少許水打成艾草糊。
3.把艾草糊倒入粉裡，比較幹就加點水，隻要和成一個柔軟的團就可以了。媽媽每次做都喜歡在皮裡加點糖、豬油一起揉，這樣皮的口感更好，可以根據個人喜好來做，不加也沒問題。
4.取一塊包入餡料。餡料我是加了豬油，用手撰成團，不喜歡豬油可以不加的，直接包就行了。
5.放入蒸盤，底下墊張油紙或者刷少許油，蒸10-15分鐘就可以了。蒸好可以刷上一層油，或者用保鮮膜包起來，這樣不會容易變幹變硬。
一葉美食，高級公共營養師，分享和吃有關的一切，讓我們一起簡單生活，快樂做菜！也歡迎您關注、轉發、評論和批評。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
