自己家吃就不用放任何添加劑,隻要用點發面,放點雞蛋和油一起和好就行,如果是要賣,大量的做,就要放疏松劑。
疏松劑的調配：明礬加冷水0.1公斤，堿粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然後再将堿水徐徐倒入礬水内，用鏟進行攪和，直攪到沒有泡沫為止。即可使用。操作時不可将礬粉與堿粉混合在一些加水，防止濺出，影響安全。這種疏松劑是使酸堿中和産生碳酸氣而膨脹，使之耗油少而産品松脆。
麻花又軟又蓬松放什麼添加劑
更新时间：2024-10-01 02:24:11
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