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雞蛋黃沒熟透能吃嗎

更新时间：2024-10-12 00:17:26

雞蛋蛋黃沒有熟透，最好不要吃，因為可能裡面含有寄生蟲，會影響到身體健康。

雞蛋是一種容易受到細菌污染的食物，例如常見的沙門氏菌。

沙門氏菌是經食物傳播引起人類腸道疾病的主要食源性緻病菌之一。沙門氏菌在100℃立即死亡，70℃經5分鐘、65℃經15～20分鐘、60℃經1小時可被殺滅。

如果吃了沒有經過徹底煮熟，或是受沙門氏菌交叉污染的雞蛋，有可能在6至72小時(通常為12-36小時)内，出現惡心、發燒、腹痛、腹瀉及嘔吐等症狀。

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