讀創/深圳商報首席記者 劉瓊/文 記者 郭力銘/圖

2022大衆點評“必吃榜”頒獎盛典暨大灣區美食之夜8月9日在深圳福田舉行，來自全國57城上榜餐廳代表齊聚鵬城領獎，掀起灣區美食風暴。

2022大衆點評“必吃榜”，全國共57城1482家優質餐廳上榜。深圳46家餐廳登榜，數量居全國前列，其中21家來自福田。

本次頒獎盛典由深圳市商務局、福田區人民政府支持，美團主辦，深圳報業集團協辦，深圳商報/讀創承辦。本次活動是深圳購物季的重要組成部分，旨在通過本地優質的餐飲供給激發餐飲市場潛力，力促消費回補。活動現場，美團發布《粵港澳大灣區餐飲消費報告》，從餐飲煙火氣中，展現兼容并蓄的大灣區餐飲消費市場全貌。

深圳作為大灣區核心引擎城市，以其融合創新、多元開放、數字化程度高等特點，迅速崛起為餐飲“創新之城”，引領粵港澳大灣區餐飲消費新趨勢。

▲2022大衆點評“必吃榜”頒獎盛典暨大灣區美食之夜8月9日在深圳福田舉行。郭力銘 攝

▲大灣區11座城市共有199家餐廳登上“必吃榜”。郭力銘 攝

融合創新——深圳餐飲魅力底色

餐飲是一座城市的真實底色，餐飲“必吃榜”中，透露着城市最真實的魅力。

在2022大衆點評“必吃榜”評選中，大灣區共有199家餐廳上榜，深圳46家。其中，既有匠心老店，又不乏新興品牌，呈現了深圳餐飲業開放多元的特色。

福田區成為深圳餐飲消費的新高地，共上榜21家餐廳，占深圳總上榜商戶數的46%。福田上榜的餐廳中，既有城中村有口皆碑的有章牛雜、香水肥腸，“深圳特産”椰子雞火鍋等，還覆蓋雲南菜、東北菜、韓國料理、泰國菜等多地菜系餐廳。

深圳人平均年齡32.5歲。年輕的城市，年輕的人群，對深圳餐飲行業的蓬勃發展具有重大的推動作用。報告顯示，25-30歲的年輕群體是深圳餐飲消費的主力軍，占比高達31.4%，高于粵港澳大灣區及全國餐飲大盤。

深圳的兼容并蓄，帶動了舌尖上的産業，使得深圳成為餐飲領域創新創業的天堂，深圳的餐飲行業也逐漸形成了品類多元創新、資本開放、數字化程度高等特點。

“融合創新”，是深圳餐飲發展的特點。數據顯示，深圳融合菜餐廳數量在粵港澳大灣區各城市中排名第一；在新式飲品方面，深圳市飲品店門店數及飲品店品牌數均高于一線城市的平均水平，其中飲品門店數高出均值435家，品牌數量高出近100種。

椰子雞火鍋，是本地融合菜的典型創新産物。美團數據顯示，截至今年7月，深圳有1300多家椰子雞餐廳，居全國首位。

多元化的國際美食在深圳加速落地，豐富了本地餐飲業态。近三年，拉美烤肉、東南亞菜、希臘菜、意大利菜、墨西哥菜等餐飲門店數，增速達2倍-20倍不等，成為本地餐飲市場中增速最快的品類。

科技加持——舌尖經濟動能強勁

“科技”是深圳釋放消費活力的重要依托。報告數據顯示，深圳實體餐飲線上化率達到45%，上半年餐飲線上訂單量位居全國第三。線上線下融合的數字經濟展現消費城市更強韌性。6月，深圳餐飲線上訂單量創今年以來新高，同比增長12.9%。

今年4至5月，深圳消費券發放也得到了科技的“加持”。深圳通過美團、大衆點評等平台發放消費券，實現線上線下聯動、多元場景覆蓋，精準作用于餐飲、文旅等線下實體商戶複蘇。在餐飲領域，消費券和必吃榜的疊加效應，促進了消費需求進一步釋放，對消費撬動明顯。

6月，深圳百年果林椰子雞（寶安總店）入選本次必吃榜。餐廳負責人彭宗斌表示，門店将消費券和必吃榜帶來的線上客流轉化為線下的銷量，目前各家分店的生意都有穩步增長。“今年高溫天也不影響火鍋生意。7月的營業額比上個月增加了20%。”

線上種草線下打卡的新型消費模式，為城市消費增長增添更多新動力。大衆點評必吃榜數據顯示，深圳必吃榜門店的線上收藏量環比發榜前增長57%，線上訂單量增加36%。

作為大灣區的核心引擎，深圳餐飲消費持續升溫，多元餐飲供給輻射周邊，促進粵港澳大灣區在餐飲消費領域聯動發展。2022年上半年，粵港澳大灣區（内地9市）的餐飲線上門店數增加8%，餐飲線上訂單量同比增長14%。其中，大灣區強大的本地消費潛力加速釋放，帶動區域經濟新循環，大灣區餐飲線上本地訂單量占比超過89%，深圳餐飲線上本地消費額占比高達92%。

“深圳是一座年輕有活力的消費城市，業态豐富、數字化程度高是典型特點。美團将在必吃榜基礎上，通過科技創新持續挖掘本地優質供給，支持和培育消費新業态發展，做好城市消費提振的助推器。”美團相關負責人表示。

消費新動能——點燃城市煙火氣

“現在到了飯點還要排很久的隊，門口的小闆凳仍然坐滿了人”“食客平均等位在70、80分鐘左右，周日晚上也需要排隊”……7月底，深圳必吃榜餐廳門口，排隊客流重現熱鬧景象。

餐廳門口排起的等位長龍，商家手機上不斷響起的外賣訂單提示聲，餐飲業升騰起的煙火氣，折射着深圳的消費活力與消費韌性。

夜間消費活力強勁，是深圳和大灣區餐飲市場的一大特色。報告顯示，粵港澳大灣區的夜間餐飲線上訂單量占比在40%以上。夜經濟帶動消費新增量，晚上9點至次日淩晨3點的深夜餐飲訂單量，廣州和深圳包攬全國第一和第二。

首店經濟為深圳餐飲創新添動能。2021年深圳共開出品牌首店270家，餐飲品牌首店達123家，占比46%，涵蓋日本料理、西餐、中式快餐、川菜、湘菜、咖啡等細分業态。以福田區為例，2021年至今，已成功引進徐記海鮮、豪麟餐飲、老鄉雞、巴奴毛肚火鍋和新長福等餐飲品牌的華南地區首店和深圳首店落戶。自帶流量的餐飲首店成為商圈消費新的“風向标”和“晴雨表”，助力商圈客流與銷量齊升。

“吃出來”的消費循環，點燃城市煙火氣。在政府消費券和一系列政策扶持之下，全國250餘家必吃榜餐廳首度攜手打造“萬人免費吃”活動 。深圳本地24家必吃榜餐廳參與活動，精選上千份必吃榜雙人套餐，激發線下消費潛力。

新業态、新消費快速發展，離不開深圳一系列政策的穩步推進與大力支持。自今年3月起，深圳先後出台“纾困30條”“促消費30條”“穩增長30條”，大力度挖掘消費市場潛力，培育數字消費，帶動消費市場快速回暖。

未來，深圳将通過打造餐飲文化高地，引領粵港澳大灣區餐飲消費新趨勢，為提振消費信心與推動消費平穩增長提供有力支撐。同時，将進一步優化營商環境，吸引海内外知名餐飲品牌在深圳創業興業，為深圳餐飲行業添活力，創動能，助力深圳國際消費中心城市建設邁上新台階。