川味紅燒排骨家常做法-tft每日頭條

川味紅燒排骨味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。莫屬與紅燒排骨之稱，看到這難道你就不想動手試試看，就連新手也可以輕而易舉的做出美味紅燒排骨，趕快試試看吧！

川味紅燒排骨家常做法（什麼才是正宗的川味紅燒排骨）1

食材

排骨100克、花椒、蔥姜、草果、桂皮、山楂片、八角

耗油、白醋、料酒、熟芝麻、冰糖、精鹽

制作步驟

1.準備好各種調料

川味紅燒排骨家常做法（什麼才是正宗的川味紅燒排骨）2

2.排骨放入水裡8-10分鐘，然後撈起來瀝幹淨水

川味紅燒排骨家常做法（什麼才是正宗的川味紅燒排骨）3

3.放入油把花椒和蔥炒香，之後放入瀝幹淨的排骨

川味紅燒排骨家常做法（什麼才是正宗的川味紅燒排骨）4

4.把排骨翻炒幾遍，放點料酒，直到炒黃為止，再起鍋倒入準備好的砂鍋裡

川味紅燒排骨家常做法（什麼才是正宗的川味紅燒排骨）5

5.給砂鍋升滿水比排骨要高，然後放入桂皮、姜片、草果、山楂片、八角、鹽煮一會大概10分鐘左右

川味紅燒排骨家常做法（什麼才是正宗的川味紅燒排骨）6

6.煮焦黃的樣子，撒上熟芝麻可以起鍋動筷子了,大概10分鐘左右再放入糖水，最後蓋上蓋子煮5-10分鐘即可出鍋

川味紅燒排骨家常做法（什麼才是正宗的川味紅燒排骨）7

川味紅燒排骨家常做法（什麼才是正宗的川味紅燒排骨）8

川味紅燒排骨家常做法（什麼才是正宗的川味紅燒排骨）9

溫馨提醒：

排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，做出來的排骨會比較柴。