牛肉富含維生素B6,維生素B6可以促進蛋白質的合成。同時,牛肉中還有豐富的鋅元素,鋅、谷氨酸鹽,這些物質都有利于增強人體的免疫力,強筋壯骨。此外,牛肉中還含有抑制癌細胞的活性成分,可以起到防癌的作用。
By 廚香醜醜
用料
- 新鮮牛肉 250g
- 檸檬 半個
- 洋蔥 1/4個
- 芹菜 3小根
- 香菜 2小根
- 小米椒 3個
- 幹紅辣椒 5-8個
- 蔥 3根
- 生姜 5片
- 蒜 3瓣
- 味極鮮醬油 1勺
- 紅薯澱粉 2.5勺
- 料酒 2勺
- 蚝油 1勺
- 孜然粉 适量
- 鹽 适量
- 菜籽油 适量
做法步驟
1、牛肉切薄片,放入檸檬片、姜片清洗血水去腥(重複清洗至無血水,取出檸檬片,姜片不用取出)把牛肉控幹水分,可用手稍擠幹水
2、控幹水分的牛肉,放入2勺料酒、1勺蚝油、1勺味極鮮醬油(可用生抽代替)、2.5勺紅薯澱粉、鹽(根據個人口味)、孜然粉(根據個人口味)用筷子攪拌均勻(用手也行)腌制15分鐘
3、配料切好備用(蔥段、姜片、洋蔥絲、辣椒圈,芹菜段,蒜拍碎、香菜不切)
4、鍋内放油(比平時炒菜稍多一點)油燒冒煙後倒入腌制好的牛肉,大火翻炒至變色,盛出備用
5、鍋内放油燒至冒煙倒入切好的全部配料小火炒出香味(這裡我另外加了一點辣椒醬)
6、倒入剛才盛出的牛肉,加适量孜然粉(根據個人口味)大火翻炒2分鐘,關火放入洗好的香菜翻炒均勻,出鍋
小貼士
檸檬浸泡主要去腥,個人覺得血水洗的很幹淨;洋蔥可以提鮮所以沒有放雞精;紅薯澱粉腌制可以讓肉更嫩(當然土豆澱粉,玉米澱粉等等都可以);配料根據個人口味添加
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