1、黑豆會染色的。黑豆、黑米這類黑色雜糧的果實都有天然色素,平時沉積在表皮的保護膜内,浸泡時,色素溶解在水中,水就會變顔色。
2、如果用熱水浸泡,保護膜立刻被高溫破壞,色素釋放也就更為迅速。所以,掉色屬正常現象。