食材用料：
小面，碎肉，蔥2棵，姜2片，蒜1顆，花椒面，五香粉，椒油，生抽，料酒，蚝油，瓣醬1勺。
重慶小面的做法：
1、準備好食材；
2、蔥姜蒜切末，蔥葉切蔥花；
3、肉碎用姜末和一半的蔥白、蒜、豆瓣醬、蚝油、醬油、花椒面、料酒拌勻；
4、熱鍋放适量油；
5、油燒全熟倒入碎肉翻炒熟；
6、加入适量清水和少許生抽中火燒10分鐘左右；
7、最後大火收汁撈出備用；
8、面條放入沸水鍋中用筷子撥散；
9、待面條煮沸加入适量清水再次煮沸煮軟；
10、面碗内調入蔥蒜、辣椒油、花椒面、五香粉、醬油、醋、鹽、雞精、香油；
11、調入适量的面條湯和蔥花；
12、最後調入面條放入炒好的肉臊子。
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