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煎焖酸辣魚的做法?

更新时间：2024-08-04 21:16:40

　　1、食材：河魚肉600克、青椒50克、姜絲适量、酸梅醋30克、生抽适量、料酒适量、生粉1勺、老抽幾滴、水澱粉适量

　　2、首先把河魚清理幹淨，把魚頭斬出來，然後把魚身斬成一塊塊，加适量的鹽，1勺生粉。

　　3、攪拌均勻腌制幾分鐘，青椒清洗幹淨，然後切成小丁，姜絲、酸梅醋準備好。

　　4、熱鍋下油，油量比平常炒菜多些，然後把魚塊擺到鍋裡用小火慢慢煎。

　　5、煎至兩面焦黃色然後鏟上碟子。

　　6、再開火下油，放姜絲進去爆出味來，然後放青椒丁進去加适量的生抽。

　　7、加30克的酸梅醋，然後魚塊回鍋。

　　8、加幾滴老抽進去翻炒均勻蓋上蓋子小火焖2分鐘左右。

　　9、然後打開鍋蓋下适量的水澱粉進去翻炒均勻，大火收汁10秒左右就可以出鍋了。

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