1、播種育苗。西葫蘆大棚秋延後種植，一般在8月中旬至9月上旬播種，8月中下旬陰雨天較多，要選擇地勢搞糟、土質肥沃、方便排灌的地塊作為苗床。沒有種過瓜類的地塊，應提前10天施入腐熟的雞糞，并用多菌靈進行土壤滅菌。一般采用防雨遮陽網覆蓋育苗，或在棚内直播兩種方式。
2、苗期管理。直播苗期要結合培土和中耕，及時間苗和補苗。育苗移栽播種後，在苗床上覆蓋地膜保濕，出苗後撤除，苗齡20~25天，具有4片真葉時即可定植。
3、定植。西葫蘆定植之前應先整地施肥，每畝施腐熟的有機肥2000~3000公斤，複合肥30~45千克，深翻，然後做成高15~20厘米，寬70厘米的壟。對于直播西葫蘆育苗移栽可先定植後澆水。
4、控溫。在定植後溫度要控制在25~30℃，緩苗後溫度控制在20~25℃，避免幼苗徒長，随着溫度降低，夜間要加蓋草簾，早上揭開。在生長中後期，要注意保溫，覆蓋物早揭早蓋，減少通風。
5、肥水。定植緩苗澆一次緩苗水，第一朵雌花開放前要适當控水。從結瓜期開始，每周澆一次水，澆水要在清晨或傍晚進行，遇悶熱雨後澆一次小水。扣嚴膜後盡量減少澆水次數。定植時結合澆水，每畝追施尿素4.5~6千克，在第一次收瓜前，每畝追施氮磷鉀複合肥10~12千克。
6、植株調整。可用人工授粉或使用植物生長調節劑保花保果。在第一次收瓜之後，吊蔓并及時抹去側蔓，對于已經結瓜的側蔓，要去頂芽，保留2~3片真葉，下部葉片老化，要及時疏葉。8月中下旬播種的西葫蘆一般在10月中旬開始采收，當第一瓜重量達到0.3千克時，要及時采收防止墜秧，造成早衰。
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