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黑豆的熬制方法

更新时间：2024-09-15 21:14:24

　　1、準備好黑豆、八角、桂皮、香味、陳皮、鹽和鹵水汁。

　　2、把黑豆放在水龍頭下沖幹淨，不好的豆子挑出丢掉。

　　3、洗幹淨的黑豆放入小鍋中，把桂皮、陳皮、香葉、八角洗幹淨，也放進小鍋中，往小鍋中加入适量清水，浸泡2個小時。

　　4、浸泡好的黑豆不用再清洗，直接放到煤氣爐上大火燒開後轉小火煮60分鐘。

　　5、在煮的過程中，每隔10分鐘用筷子攪拌一下，以防黑豆粘鍋底。

　　6、煮到30分鐘的時候，加入少許鹽和一湯鹵水汁，攪拌均勻，小火煮至湯汁全幹，這一步要經常去觀察，水幹了就馬上關火，待5分鐘開蓋出鍋。

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