醬汁鹵水豆腐做法-tft每日頭條

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今天分享一個鹵水撈豆腐的家常做法，豆腐非常入味好吃，吃饅頭，燒餅時夾上一塊，香濃味美，湯汁都不想放過。

下面就來說一下詳細的做法。

醬汁鹵水豆腐做法（鹵水撈豆腐的飯店做法）1

老豆腐一塊，切成長方形的片。

醬汁鹵水豆腐做法（鹵水撈豆腐的飯店做法）2

大蔥白一段，斜切成馬蹄片。

醬汁鹵水豆腐做法（鹵水撈豆腐的飯店做法）3

生姜一塊，切成片，抓入八角兩粒，花椒一小把，紅幹椒一把，桂皮一塊，香葉幾片。

醬汁鹵水豆腐做法（鹵水撈豆腐的飯店做法）4

豬肉一塊，切成薄片，放在盆中。

醬汁鹵水豆腐做法（鹵水撈豆腐的飯店做法）5

鍋内燒油，油燒至微微冒煙時（5成熱），把豆腐放入油鍋裡炸，一直開小火慢慢炸。

醬汁鹵水豆腐做法（鹵水撈豆腐的飯店做法）6

豆腐會慢慢的漂在油面上，把豆腐炸至金黃色的時候，就可以撈出控油。

醬汁鹵水豆腐做法（鹵水撈豆腐的飯店做法）7

斜刀把豆腐切成兩片，鍋内燒油，倒入剛才切好的肉片。

醬汁鹵水豆腐做法（鹵水撈豆腐的飯店做法）8

加入食鹽，把肉片翻炒片刻，炒出豬肉的油，肥肉發亮時，放入準備好的蔥姜和大料，掂鍋翻炒，炒出大料香味。

醬汁鹵水豆腐做法（鹵水撈豆腐的飯店做法）9

加入清水，倒入生抽，料酒，老抽，食鹽，雞粉，胡椒粉，冰糖，用勺子輕輕攪拌化開調料。

醬汁鹵水豆腐做法（鹵水撈豆腐的飯店做法）10

倒入豆腐，盡量把豆腐全部泡在湯汁裡，蓋上鍋蓋，開中火，煮三到五分鐘時間，給豆腐充分入味，這個過程，要常看一下鍋，以免煮幹。

醬汁鹵水豆腐做法（鹵水撈豆腐的飯店做法）11

當湯汁收得比較粘稠時，就可以關火了，然後擺盤。

醬汁鹵水豆腐做法（鹵水撈豆腐的飯店做法）12

好了，這道鹵水撈豆腐就做好了，很簡單入味的一道菜，這道菜不但豆腐入味好吃，湯汁也不錯。

醬汁鹵水豆腐做法（鹵水撈豆腐的飯店做法）13

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很多人想做的鹵水撈豆腐，廚師長親授絕招錄教程，讓你一學就會