奶茶裡面也有反式脂肪，為了降低成本，一部分商家會在制作奶茶時加入“奶精”以代替奶粉，奶精即植脂末。植脂末是植物油脂氫化加工而來，加工過程中會産生反式脂肪酸，對人體産生危害。
反式脂肪酸的名字來源于他的化學結構，其分子包含位于碳原子相對兩邊的反向共價鍵結構，和“順式脂肪”比較起來此反向分子結構較不易扭結。食物包裝上一般食物标簽列出成份如稱為“氫化植物油”、“部分氫化植物油”、“氫化脂肪”、“精煉植物油”、“氫化菜油”、“氫化棕榈油”、“固體菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油”或“起酥油”即含有反式脂肪。
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