1、食材：蝦2500g、尖椒2個、紅椒2個、生抽适量、椒鹽适量、料酒适量、澱粉适量、蔥姜蒜适量、鹽适量。
2、準備食材，蝦，尖椒，青椒，蒜瓣，大蔥。尖椒和青椒洗淨切末。大蒜拍碎。大蔥切段。
3、下面收拾蝦，蝦多次清洗幹淨，剪去蝦頭和須須，後背切開，挑出蝦線。蝦裡加适量料酒，生抽，鹽，胡椒粉，腌制10分鐘。
4、大蝦上裹上一層澱粉，起鍋燒油，油溫6成熱，蝦倒入油鍋炸制3分鐘左右，然後撈起控油，備用。
5、鍋裡留底油，下蔥姜蒜爆香，加入青椒粒少許鹽翻炒，下入炸過的蝦，快速翻炒。加椒鹽調味道。
6、翻炒均勻，就可以出鍋了。炸蝦的時候要注意火候，炸的時間不能太長。椒鹽蝦，口感香脆可口，外觀誘人。
7、另椒鹽不用自己制作，超市就有現成的調料。還有在挑蝦線時，用刀在蝦頭下面切個口，用牙簽就能挑出蝦線和髒東西。
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