材料：豬肉、蔥姜水、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、白糖、水澱粉、蔥花、香油、花椒粉。
步驟：
1、将豬肉剁成細餡；
2、加料酒、蔥姜水、鹽、味精、胡椒粉、醬油、花椒粉、香油；
3、順一個方向攪拌均勻後放适當的水澱粉調和好；
4、鍋中放油，燒至4成熱時将肉餡擠成丸子下入油鍋中；
5、待定型後用勺子輕輕攪動，當丸子炸至色澤金黃後取出；
6、鍋中留少許油，用蔥花炝鍋，烹料酒，放适當的水、醬油、鹽、少許白糖、胡椒粉；
7、燒開後将丸子倒入鍋中，轉中火燒一會兒；
8、加入味精；
9、用水澱粉勾芡打明油出鍋即可。
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