立即丢棄。牛油果變黑是因成熟過度而變質，或被氧化嚴重的表現。基于牛油果的特性，其果肉十分容易被氧化，果肉會有全部變黑和部分變黑的情況，氣味都開始改變，便不可再次食用，應立即丢棄為宜，以免造成身體不适。
牛油果原産于熱帶美洲；中國廣東（廣州、汕頭）、海南（海口）、福建（福州、漳州）、台灣、雲南（西雙版納）及四川（西昌）等地都有少量栽培。菲律賓和前蘇聯南部、歐洲中部等地亦有栽培。果實為一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐頭；果仁含脂肪油，為非幹性油，有溫和的香氣，比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，非皂化物1.6%，供食用、醫藥和化妝工業用。
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