該産品以澱粉質為原料,采用優良菌株 ,經液體深層通風發酵,提取精制而得。有粉狀、液狀和膠狀3 種。易溶于醇和水,比紅曲米色素應用範圍廣泛,具有辣椒紅色素的各項優點,且價格低廉。耐酸堿,在低于160℃的溫度下均可使用,保色 期 6 個月至2 年不等。
該産品以澱粉質為原料,采用優良菌株 ,經液體深層通風發酵,提取精制而得。有粉狀、液狀和膠狀3 種。易溶于醇和水,比紅曲米色素應用範圍廣泛,具有辣椒紅色素的各項優點,且價格低廉。耐酸堿,在低于160℃的溫度下均可使用,保色 期 6 個月至2 年不等。