普洱茶的加工工藝不同分為普洱生茶和普洱熟茶,新的普洱生茶對腸胃刺激較大,而普洱熟茶則經過渥堆發酵,其茶性溫和,有養胃的功效。在醫學臨床試驗的證明下,普洱陳年老茶、熟普确實有着保護胃的作用,在适宜的濃度下,飲用平和的普洱茶對腸胃不産生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附着于胃的表層,對胃産生有益的保護層,長期飲用普洱茶可起到養胃、護胃作用。普洱茶内含的果膠物質遠高于其它茶類。它不僅體現很好的吸附性,又能粘結和消除體内細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛,汞和放射性元素,起到解毒作用;同時又能保護胃粘膜,幫助消化。