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肉片燒茄子做法

更新时间：2024-10-21 07:53:02

　　1、将茄子去皮去把、切大丁塊、肥瘦肉切3.6厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的火鐮片。

　　2、鍋内倒入植物油，燒熱後、把茄子炸成金黃色，撈出控淨油。

　　3、炒鍋放入豬油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面醬攪炒幾下後，再加入蔥末，蒜末，料酒，醬油，白糖，清水，将茄子下鍋，放入味精，用鹽找口，蓋嚴鍋蓋，茄塊脹起後、勾芡淋上花椒油即成。

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