是屎。從生物學上來說，生蚝肉裡面黑綠色的那一部分是生蚝胃囊未被消化的東西，也就是俗說的生耗屎，這是為生蚝提供養分和生長的物質，是海裡的天然海藻，而海藻對人體而言也是一種很有營養的水生植物，常用于海藻保健藥品的原材料，是可以放心食用的。
拓展資料：生蚝又稱牡蛎，俗稱海蛎子、蚝等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。牡蛎不僅肉鮮味美、營養豐富， 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海産珍品。牡蛎的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認為牡蛎有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。
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