一般炒菜,選擇豬肉是最多的,牛肉其次。還是主要看配菜:比如青椒肉絲,京醬肉絲,紅燒肉,回鍋肉,選擇豬肉; 比如紅焖,就選擇牛肉; 羊肉,一般情況下,多用來燒烤或者煲湯;雞肉,多用來做大盤雞,辣子雞,雞丁等; 鴨肉,就是煲湯; 鵝肉等其他的肉類基本上都是特殊狀況使用。
一般炒菜,選擇豬肉是最多的,牛肉其次。還是主要看配菜:比如青椒肉絲,京醬肉絲,紅燒肉,回鍋肉,選擇豬肉; 比如紅焖,就選擇牛肉; 羊肉,一般情況下,多用來燒烤或者煲湯;雞肉,多用來做大盤雞,辣子雞,雞丁等; 鴨肉,就是煲湯; 鵝肉等其他的肉類基本上都是特殊狀況使用。