制作魔芋豆腐：準備好魔芋粉、水、堿面。
堿面先用水化開備用。
大鍋中煮熱一鍋水，加入魔芋粉。
邊加熱邊攪拌。
煮開後繼續加熱攪拌15分鐘至濃稠狀。
均勻地淋上堿面水，快速用力攪拌1分鐘。
感覺開始凝固了馬上關火，加蓋焖10分鐘。
凝固後劃成小塊，再加水和少許白醋繼續煮幾分鐘。
煮得越久魔芋越脆，然後放入冷水中浸泡存放即可。
取300克魔芋豆腐切成條狀，放入鍋中焯水撈出。
鍋中加入适量的油爆香姜末和泡椒後加入一勺豆瓣醬炒勻。
準備好的配料：黑木耳泡發、毛豆籽焯水。
把黑木耳、毛豆籽放入鍋中煸炒。
放入焯水後的魔芋豆腐翻炒加點生抽。
翻炒均勻後加入适量的清水、半個濃湯寶煮開。
加點砂糖調味。
煮至湯汁濃稠後淋入香油即可。
出鍋裝盤。
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