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竹筍做法

更新时间：2024-10-13 18:15:31

　　老鴨筍幹湯：　

　　1、原料：老鴨500克，筍幹2塊。

　　2、配料：生姜3片。

　　3、調料：料酒少許，鹽3克。

　　4、做法：

　　筍幹用溫水泡發一晚，撈出瀝幹水，切條備用。

　　老鴨洗淨剁成小塊，下沸水煮3分鐘以去除血水，撈出，過冷水。

　　将老鴨入煲湯鍋内，注入3倍老鴨量的冷水。

　　大火燒開，撈去湯表面的泡沫，放姜片、筍幹，倒适量料酒，轉小火煲2小時。

　　開蓋，放鹽調味，再焖半小時即可。

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