1、食材:荞麥面100g。紅辣椒2小根。黃瓜絲少許。橄榄油一湯匙。米醋2湯匙30ml。生抽2茶匙10ml。糖一茶匙5g。鹽一點點。辣椒油一小勺
2、紅辣椒洗淨後斜切成片
3、鍋中加清水,此時荞麥面一起放入
4、開大火煮開即關火,蓋不要打開焖5分鐘左右,至挑起面條能輕松夾斷即可
5、撈出荞麥面瀝幹水份,淋上一湯匙橄榄油拌勻後,調入米醋2湯匙(30ml)、生抽2茶匙(10ml)、糖一茶匙(5g)、一點點鹽和一小勺辣椒油拌勻後,再加入辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻一小把拌勻即可
6、如果是夏天吃,可以在荞麥面煮熟後過涼水,再放調料和配料拌勻,入冰箱冷藏半小時,食用前撒上白芝麻即成。