養豬的曆史要追溯到四千萬年前，有迹象證明家豬可能來自歐洲和亞洲。在被人們發現的化石中證明有像野豬一樣的動物穿梭于森林和沼澤中等。
野豬首先在中國被馴化，中國養豬的曆史可以追溯到新石器時代早、中期。先秦時期，據殷墟出土的甲骨文記載，商、周時代已有豬的舍飼。而後随着生産的發展，逐漸産生了對不同的豬加以區分的要求，商、周時代養豬技術上的一大創造是發明了閹豬技術。漢代随着農業生産的發展，養豬已不僅為了食用，也為積肥。直至漢代時止，放牧仍是主要的養豬方式。
豬是脊椎動物、哺乳動物、家畜，古雜食類哺乳動物。分為家豬和野豬。現在一般認為豬是豬科的簡稱。豬依據品種的不同，體貌特征也各不相同。但通常以耳大，頭長，鼻直，腰背窄為主要形體特征。毛發較粗硬，根據品種不同，分為白色、粉色、黑色、棕色及花色。
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