芍藥是揚州市市花，在2005年1月5日，揚州市第五屆人民代表大會常務委員會第12次會議決定，增補芍藥為揚州市市花。
芍藥（學名：PaeonialactifloraPall.），别名别離草、花中宰相，屬五桠果目芍藥科芍藥屬芍藥組多年生草本，分布于中國江蘇、東北、華北、陝西及甘肅南部。
其塊根由根頸下方生出，肉質，粗壯，呈紡錘形或長柱形，粗0.6-3.5cm。芍藥花瓣呈倒卵形，花盤為淺杯狀，花期5-6月，花一般着生于莖的頂端或近頂端葉腋處，原種花白色，花瓣5-13枚。園藝品種花色豐富，有白、粉、紅、紫、黃、綠、黑和複色等，花徑10-30厘米，花瓣可達上百枚。果實呈紡錘形，種子呈圓形、長圓形或尖圓形。
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