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扣肉的皮怎樣炸才膨脹

更新时间：2024-11-10 15:42:23

　　炸脆皮扣肉的做法如下：

　　主料：五花肉5斤，鹽一小勺，醋2克，香葉适量，花椒适量，八角适量，姜2片，陳皮适量。

　　1、肉洗淨下鍋，放入姜，八角，香葉，陳皮，花椒，加水将肉煮熟。

　　2、煮好的肉放冷水裡涼透。

　　3、涼透的肉撈起，在肉皮上用竹簽紮些洞。

　　4、鹽跟醋混在一起，抹在肉皮上，多按摩肉皮讓鹽全化開。

　　5、下油，待油溫适合下肉。

　　6、炸至金黃就可以撈起。

　　7、即可。

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