1、物品預備：在服務開始前，服務員須将櫃台、杯架、金屬表層、櫃台表面擦幹淨；托盤、餐巾、餐具要備足；餐桌和杯架必須整潔、安排有序；服務用具和碟供給要做适當的組合：同型号的碟要擺放在同一條線上。墊、凳及各類桌子應預備好。
2、食品預備：調料、調味品和事前包裝的食品應放在适當的地方；冷熱飲料、食品及色拉、甜點、面包等要精心加以裝潢後展現；展現主菜時，切好的肉片應堆高一些，肉丸應直線排放，肉塊應放在盤中部。水果和蔬菜等色拉的安排要具有一定高度并成不同外形。安排色拉時，要把同一類不同色彩的菜品放
自助餐怎樣做才能把服務做的更好
更新时间：2024-10-14 06:14:55
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