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辣子雞湯怎麼做

更新时间：2024-09-28 10:29:22

　　主料：雞肉250克。

　　輔料：油300克，四川泡椒30克，幹辣椒150克，花椒50克，料酒20克，醬油20克，味精5克，鹽15克，四川麻辣醬30克，蔥姜少許。

　　做法：

　　1、将雞肉切成1至2厘米的小塊，姜切片，蔥切細絲，幹辣椒切開；

　　2、将雞肉放置到碗中，加醬油，料酒，味精，鹽，姜片少許，少許花椒。拌勻，腌制25到30分鐘；

　　3、鍋裡倒入300克油。燒熱後，下雞塊炸。炸至姜黃色以後，盛出放置一會兒後，再次下鍋炸。然後出鍋瀝油，待用；

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