導讀：曾是農田的“害草”，如今卻成了“高鈣菜”，8元1斤愛吃的還不少

夏季野外很多植物長得非常快，特别是幾場雨過後，幾天就能長得老高了。而在一些果園、菜地裡的野草，常常讓農民十分的頭痛。不過現在幸好有了除草劑了，隻要噴灑在上面，要不了幾天就死翹翹了。

今天在菜市場買菜，就看到有幾個老農在賣一種十分熟悉的野菜。不認識的人肯定會把它當成是苋菜，但是它卻不是菜園子裡的哦，而是一種入侵物種。之所以我對它如此的熟悉，因為在小時候沒少割它，大部分還拿去喂豬了。

可是今天一問價格吓我一跳，居然要賣到8元錢一斤，購買的人還不少，很多人都說好吃。想不到曾經的野菜，如今卻成為了“高鈣菜”，老農說它的含鈣量比菠菜還高。

說到苋菜，很多人都不陌生。在夏季的時候，苋菜可是非常受歡迎的一種蔬菜，不管是用來做湯，還是清炒，或者是做餡料包餃子都是不錯的。

而刺苋雖然長得和苋菜十分相似，在很多的農田附近、果園、路邊和荒地裡的難呢過見到它，可是它卻是一種入侵物種，在2010年1月份它就被列入第二批外來入侵物種名單。

刺苋是苋科、苋屬一年生草本植物，它在很多地方也被稱為野苋菜、野米苋、紫苋菜、鳥仔苋、豬母苋等。這可是原産自熱帶美洲地區的一種植物，如今在世界各地的熱帶和溫帶地區都有分布。

這種植物長得可要比菜園子的苋菜高大得多，株高可以長到一米以上。而它和苋菜的區别之一，就在于它的葉腋部位有刺，并且就連部分的苞片也會變形成刺。

刺苋在我國分布很廣，基本上各省份都能見到它的身影。這種植物具有很強的生命力，對生長環境不挑剔，并且還繁殖能力很強，傳播方式也多樣，是一種比較難以根除的一種害草。

同時刺苋還有一個危害，那就是它還會成為很多的雜草和病蟲害的傳播媒介，有了它就會使得果園。莊稼地發生病害的概率增加不少。特别是在北方的菜園、果園裡，刺苋是最為常見的雜草之一。

不過在過去，農村裡養豬的很多，很多的農民都是直接在它還沒有長大的時候，就已經連根拔起，然後切碎了煮熟喂豬或者是雞鴨。因為如果等到它長大了，它的刺也就長出來了，清除比較困難，并傷害人畜。

在最近幾年，農村養豬的少了，有些地方又興起了吃野菜的風潮，其中刺苋就是一種很受歡迎的野菜，隻因它的鈣含量很高，并且相當的美味。

其實刺苋也不完全那麼讓人讨厭，正所謂“存在就是合理的”，而刺苋的價值也不少。正如之前很多農民用它來喂豬，它的确是一種優質的飼料，它的嫩莖、葉都是可以用來作為青飼料喂豬的。同時刺苋的全草或者根還是一常用獸醫草藥，有清熱解毒，利濕消腫的用途。

另外刺苋還是不錯的野菜，不光是它的嫩莖葉能吃，在秋季的時候地下粗大的根莖也可以吃。而刺苋的烹饪方法和苋菜差不多，既能用它做成湯，也可以清炒，或者是苋菜餅等，都是一些家常的制作方法。

更值得一提的是刺苋的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質、維生素C和鈣、磷和鐵等，尤其是鈣含量很高，每100克刺苋的嫩莖葉含鈣610毫克，比菠菜的鈣含量還要高。另外在廣東、福建和廣西一帶，很多人還特别喜歡用刺苋的根來煲湯喝。

因為刺苋在農村常見，它的價值常被人忽視。而在城裡可吃的蔬菜雖然很多樣，但是天天吃也都會吃膩。刺苋作為一種營養價值很高的野菜，在市場并不多見，隻有偶爾才能碰到有人銷售，并且它是純天然的野菜，不用施肥，也不用打藥，再加上鈣含量很高，特别适合老人和小孩子，所以受到了很多人的喜愛，即便是八元一斤，但是依然不少人愛買。

在夏季的時候，正是刺苋瘋長的時候，下雨以後的刺苋最嫩了。大家在野外見到了，可以采摘一些帶回去。但是不能采摘路邊，或者是打了農藥的。而且這種菜烹饪之前，最好是先焯一遍水。

曾經的喂豬草，如今大翻身了，一斤賣到8元。各位朋友們，你們吃過刺苋嗎？喜歡吃嗎？