1、補腎溫陽。韭黃性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、早洩等病症。
2、益肝健胃。韭黃含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。
3、補血益氣。韭黃的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滞作用，适用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
4、潤腸通便。韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，随大便排出體外，有洗腸草之稱，治療便秘，預防腸癌。
5、抗突變新。近國内研究發現，韭黃及韭菜是良好的抗突變蔬菜。韭黃中抗突變作用的成分可以阻斷亞硝胺的合成，減少脫氧核糖酸的損傷和對抗氧化劑的氧化作用，因而是一種有效的抗突變劑。
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