1、鮮海參需要先浸泡，浸泡之後需要對海參腹部進行清理，然後就是泡發，泡發的過程時間比較長，大約在兩三天左右。
2、鮮海參和幹海參相比，浸泡時間建議在4個小時以上，如果是幹制海參的話，至少要浸泡一天。
3、需要注意的是，海參需要在常溫純淨水中浸泡，而且盛具不能有油漬，直到海參的身體變軟。
4、海參浸泡好之後，需要對内髒進行處理，從腹部縱向完全剖開，去掉前端牙狀物，刮掉體内的白筋和腸子。
5、但是一些進口海參是已經處理好的，不需要再清理，比如說加拿大海參。
6、之後就是海參的泡發，我們把洗幹淨的海參放在純淨水中煮沸，自然放涼後放進新的純淨水中泡發，時間在兩天左右就行。
7、煮海參時，可以大火煮開後小火再煮40分鐘，海參自然涼透後，把較軟的海參取出，将較硬的海參留在鍋中接着煮，直至全部煮軟為止。
8、需要注意的是，使用的盛具不能任何油漬，每天需要換一次水。
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