幹筍炖老鴨：
一，主料：老鴨1隻。
二，輔料：幹筍适量、幹香菇适量、小蔥适量、姜适量、蒜适量、幹辣椒适量、料酒适量、色拉油少許、食鹽适量。
三，做法：
1、将老鴨處理幹淨，斬成塊狀；
2、泡發好的幹筍洗淨，切成條狀；
3、泡發好的香菇洗淨切成兩半；
4、生姜切片，大蒜去皮，蔥切段，幹辣椒洗淨待用；
5、熱鍋放少許油，下放鴨塊，大火爆炒至鴨塊變色出油，使鴨塊表面看上去有微微的焦黃；
6、下入生姜、大蒜、幹辣椒、料酒，炒勻；
7、将炒好的鴨塊放入砂煲肉；
8、下入筍幹、香菇，倒入完全淹過所有材料并高出2至3厘米的熱水；
9、蓋上鍋蓋，中小火炖2個小時；
10、出鍋前約10分鐘時放入适量的鹽，最後放入蔥段即可。
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