去刺方法如下：
将魚去鱗剖腹洗淨，且要将魚肝清除掉，因為其中含有毒質。用菜刀從背部切入，将細小刺骨最多的背部兩邊魚肉帶皮切下。将整條魚肉放在菜闆上，有皮一面在下，用手抓緊魚肉尾部小部分，用刀背從魚肉尾部往頭部方向緩慢刮，刮出來的就是魚肉，直刮到肉盡，整條魚肉内的細小刺骨全緊貼在魚皮上。将刮下的肉沫按各人的喜好添加各種配料，即可制成魚丸。
白鲢魚肉丸如何去除魚肉中的刺
更新时间：2024-11-10 12:45:59
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