平時吃膩了常見的食材，不妨換換口味，做一道榄菜豆角肉末，食材易得，榄菜在超市容易買到。味道是相當的贊，好吃到你會忍不住地多吃半碗飯，真不愧是經典下飯菜呢！
15克橄榄菜，250克瘦肉，100克豆角，10克紅椒
蔥白、蒜末、姜片各少許，3克鹽，10毫升水澱粉
3克味精，3克雞粉，3毫升料酒，食用油适量
烹饪步驟
1 将洗淨的豆角切成丁。
2 洗淨的紅椒切成丁。
3 洗好的瘦肉剁成肉末。
4 鍋中加清水燒開，加少許鹽、食用油。
5 倒入豆角，煮約1分鐘至熟。
6 将煮好的豆角撈出。
7 用油起鍋，倒入姜片、蒜末、蔥白爆香。
8 倒入肉末，翻炒至變白。
9 加料酒炒勻。
10 倒入豆角、橄榄菜、紅椒丁。
11 翻炒至熟透。
12 加入鹽、味精、雞粉炒勻調味。
13 再加水澱粉勾芡。
14 拌炒均勻。
15 盛出裝盤即可。
美食常識
瘦肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及磷、鈣、鐵等礦物質，有滋陰潤燥、補血養血的功效，對熱病傷津、便秘、燥咳消渴等有食療作用，又可提供人體所需的脂肪酸，常食可以輔助治療缺鐵性貧血。
制作小貼士豆角不可煮太久，否則煮得太爛，會影響成品口感。
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