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礬堿鹽油條配方10斤面

更新时间：2024-09-28 10:20:12

　　十斤面，一兩半堿，二兩鹽，三兩礬。

　　1、所有材料混合，揉成光滑柔軟的面團，面團揉好後是非常柔軟的，可以先預留10G的水不要加入，揉面的時候觀察狀态看要不要加進去。

　　2、面團收圓放到盆裡，上面抹少許油然後蓋上保鮮膜靜置半個小時。最好是提前一晚和好面，面團和好後放冰箱冷藏松弛，目的是為了松弛面筋，讓面團更具有延展性。後期炸和擀的都好膨脹好擀開。

　　3、然後把面揉搓一下，切成條，把兩個疊在一起要筷子壓一下，用手提着将兩端拉長。

　　4、鍋内放入較多的油燒到六成熱，可用手在上面感受熱度，然後放入油條坯，用筷子翻轉按壓油條四周。

　　5、油條炸至金黃即可用漏勺撈出就拿出控油，瀝油後即可食用。

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