谷類早餐有全麥面包、高粱饅頭、玉米饅頭、麥片、玉米粥、八寶粥等。
1、谷物包括稻米、小麥、玉米等及其他雜糧,比如玉米、小米、黑米、荞麥、燕麥、薏仁米、高粱等。燕麥、小米、玉米碴、黑米可以熬粥，小麥、燕麥、黑麥等等可以做成面包。
2、從營養學角度，谷物早餐富含有益健康的膳食纖維，不僅能夠降低血脂、克服便秘，更能有效降低膽固醇，有益心髒健康，是适合現代家庭各年齡成員的理想營養早餐。最好是由多種谷物精制而成的多谷複合早餐，如大麥、玉米、燕麥、大米、小麥等谷物，能夠持續釋放能量，可提供對人體至關重要的10種維生素和礦物質，滿足人體上午所需。
3、家庭早餐配餐原則：每頓早餐能量分配比例，12％來自蛋白質，28％左右來自脂肪，60％來自碳水化合物。食物多樣，選擇以下四大類食物：糧谷類、乳類、蛋類、蔬菜及水果類。
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