單皂苷是一類結構複雜的螺甾烷,及其相似生源的甾體化合物,及三萜類化合物的低聚糖苷。可溶于水,其水溶液經強烈振搖能産生大量持久性的肥皂樣泡沫。皂苷有多種分類方法,按照皂苷元的化學結構不同,可以将皂苷分為甾體皂苷和三萜皂苷。按照皂苷分子中糖鍊數目的不同,可分為單糖鍊皂苷、雙糖鍊皂苷和三糖鍊皂苷等。按照皂苷分子中是否含有酸性基團,可将皂苷分成中性皂苷和酸性皂苷。
單皂苷是一類結構複雜的螺甾烷,及其相似生源的甾體化合物,及三萜類化合物的低聚糖苷。可溶于水,其水溶液經強烈振搖能産生大量持久性的肥皂樣泡沫。皂苷有多種分類方法,按照皂苷元的化學結構不同,可以将皂苷分為甾體皂苷和三萜皂苷。按照皂苷分子中糖鍊數目的不同,可分為單糖鍊皂苷、雙糖鍊皂苷和三糖鍊皂苷等。按照皂苷分子中是否含有酸性基團,可将皂苷分成中性皂苷和酸性皂苷。