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黑芝麻吐司的做法

更新时间：2025-02-04 21:50:48

　　1、原料：高粉200g、低粉50g、熟黑芝麻碎20g、牛奶195g、糖15g、鹽3g、酵母3g、黃油25g。

　　2、後油法，面團揉至完全階段，可以拉出大片不易破的薄膜。這時加入黑芝麻碎，可以用一層層折疊的方法疊入。差不多揉勻即可，不用揉太久。

　　3、滾圓後放入容器中，蓋保鮮膜置溫暖處發酵至2、5倍大。取出徹底排氣，分割3等份，滾圓，蓋保鮮膜松弛15分鐘。

　　4、擀橢圓形，上下折疊，翻面90度。

　　5、擀開後再翻面，底部擀薄，卷起，排入吐司盒。

　　6、蓋保鮮膜置溫暖濕潤處發酵至8-9分滿，蓋蓋。烤箱預熱175度，中下層，45分鐘。出爐後立刻脫模。放涼切片。

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