1、準備原料：荠菜疙瘩30斤，精鹽三斤，花椒八角，大料适量。
2、将買來的芥菜疙瘩清洗幹淨，削去外皮，家比較大的芥菜疙瘩切成兩半。
3、将刷好的荠菜疙瘩放到水中，先泡上兩天。這個泡上兩天會使疙瘩更加的脆，千萬不要直接腌制。
4、先将花椒和大料，然後放入鹽，将鹽煮開，在将花椒和大料放入鍋中将它煮到沸騰的時候，關火将煮好的水放涼。腌制芥菜疙瘩要用純淨水，或者是用煮開的水，放涼之後使用。
5、将泡好的荠菜疙瘩放入腌制的小缸中，然後将放涼的水倒到裡面。
6、芥菜纓子，将芥菜纓子用鹽搓一搓，然後再将櫻子放入疙瘩的上面。然後蓋上蓋子。大約腌制15天左右就可以吃了。
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