檸檬有很好的美白護膚功效。檸檬果肉極酸，雖不宜直接鮮食，但切片泡水卻有利于營養物質的釋放。
泡檸檬水的技巧有如下：
最好鮮檸檬，新鮮檸檬香味濃郁，而幹檸檬的香氣成分和維生素C都有一定損失。鮮檸檬一定要帶皮切薄片。因為皮的部分類黃酮物質更高，檸檬精油也主要在皮裡面，而切薄則有利于檸檬皮中的香氣成分泡出來。水溫60至70攝氏度比較适宜，泡檸檬的水太涼，香味不容易泡出來。如用沸水浸泡，則會有較多的苦味物質溶出，比如橙皮甙等。檸檬泡水一定要淡，若用檸檬水代替白開水來解渴，則泡水時一定要淡。一大片帶皮檸檬泡1升水，能倒3至4小杯，一般沖泡2至3次，沒有檸檬味道時換片新的即可。檸檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的類黃酮物質，都是有益成分，有一點淡淡的苦味，和酸味配合，天熱時喝更解渴。
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