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自制蛋糕胚的方法

更新时间：2024-11-16 00:51:07

自制蛋糕胚的方法?準備無油、無水的盆，然後把蛋清分離，備用無油無水是為了避免影響打發，我來為大家科普一下關于自制蛋糕胚的方法?以下内容希望對你有幫助!

自制蛋糕胚的方法

準備無油、無水的盆，然後把蛋清分離，備用。無油無水是為了避免影響打發。

分離出來的蛋黃加入牛奶，20克糖，玉米油，攪拌均勻融合。

攪拌好的蛋黃糊内，篩入低筋粉。拌勻後備用。同時把烤箱預熱，烤箱預熱150度。

蛋清開最大擋打發雪花狀。

将雪花狀的蛋清倒入蛋黃糊内用軟矽膠刀翻拌，也可以用切拌的手法。(切記不可攪拌。)。

最後将拌勻的蛋糊倒入蛋糕模具内，用手拍動模具去掉裡面的氣泡，表面氣泡可用牙簽戳破。

放入烤箱内中下層150度烤60分鐘左右。取出涼透即可。

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