階段飼養、一貫制詞養與限制伺養後備雞是指雛雞從出殼培育到開始産蛋的這一階段，通常隻有約20周的時間，它的營養需要前後期有明顯的不同。公雞與母雞體成分生長的規律是不同的，公雞身體的水分含量基本沒有改變，都在66%〜67%之間；而後備母雞卻從69。

5%降到56。 5 % , 水分少了就意味着幹物質增多了。公雞體蛋白在13周齡時幾乎是恒定在22%左右，到 18周齡略有增加，到成年後提高到28。 4 % , 而母雞的體蛋白前期都在22%〜23 % , 在 15周齡時略有降低，到 22周齡時則降到14。

4%，與公雞走了一個相反的方向，體脂肪則是在10周齡後開始增加，公雞增加得少一些，從 4 周齡時體脂從3。 6% 增加到25周齡時的9。 5 % ，而母雞則自5。 6% 增加到22周齡的25。 1% ，母雞沉積體脂肪的潛力遠比公雞大。灰分與鈣的含量，公雞到成年時都略有增加，而母雞到成年時則有減少。

體組織含能量都略有增加，公雞増加很少，從1。56千卡/克增到1。86千卡/克，而母雞增加很多，從 1。49千卡/克增到3。 07 千卡/克，增加了一倍多，這是由于母雞體組織幹物質與體脂肪增加很多的原因所緻。根據體組織組成成分的變化，公雞的伺養可以采用一貫制，即一個固定的配方一直飼養成年。

母雞體組織的變化前期以蛋白質與礦物質占飼糧中的水平要高，這樣才能滿足它體分增長的需要，後期身體的幹物質增高了，脂肪增加了4 倍多，所含能量增加很多，所以要能量多一些、蛋白質低一些的飼料詞養。加上雞的相對生長是初期快、後期慢，例如出殼母雛平均重隻有33克，2周齡時達到100克，增加了兩倍，飼糧用于生長的部分比用于維持的部分大，伺料效率高。

所以，利用這個時期吃得多、增長快、飼料效率高的有利時機，使雛雞8周齡時體重達到550克左右，在 12〜14周齡時雞的體重才達到850克，兩周采食飼料約1000克，增重120克，為其原來體重的12%。這時采食的詞料主要用于維持生命，用于生長的部分就相對少了。

生長階段的雞，如體重為1千克，每日采食180千卡淨能，維持淨能需要120千卡，生長需要60千卡，維持需要占67%，生産隻占33%。在生長前期，生長快，體重小，用于維持就少，用于增重的比例就多；在生長後期，體重大，需要的維持淨能就多，比例大，用于增重的淨能比例就小。

這是雞自由采食所需能量所顯示的規律，但也有一些人為的偏移，由于後備雞是培育作為産蛋的目的，不能使它過肥，過肥就要影響産蛋，不能讓它性成熟過早，過早産蛋要影響終身産蛋性能。所以有必要在培育後備雞的後期，采用限制詞養，以達到控制性成熟，不使其過肥的目的。

限制詞養有3 種方法，一種是限制采食量，使其采食量僅及自由采食量時的80%或 70% ，産蛋雞限制在80% ，肉用種雞限制在70% ，因為肉用種雞更易于貯積脂肪。第 2種方法是低飼糧的蛋白質水平， NRC 的飼養标準就是按照這個原則制訂的，它将14周齡前詞糧蛋白水平從15%降到14周齡後的13%。

使雞采食量降低，蛋白質的供給也不足以快速生長。第 3 種方法是降低蛋白質的質量，使其氨基酸不夠平衡，即将詞料中魚粉及部分豆餅的成分改血粉與羽毛粉，飼糧中蛋白質雖仍達到15%，但質量低劣不足以維持正常生長。3 種方法，第 1種方法是現在廣泛采用的，如隔日詞養法，将 2天的限額集中在一天飼喂，使強雞、弱雞都有充分采食機會，雞群體重均勻。

第 2 種方法已經在伺糧營養标準中體現了。第 3 種方法對蛋白質飼料的利用是一種浪費，不值得效法。所以多采用降低蛋白質水平的第二種方法。經驗證明采取限制詞養的制度，即使在20周齡時達不到标準體重而延遲開産期，但以後一年的産蛋性能仍将會是很理想的。