1、生姜的生長習性。生姜喜歡溫暖濕潤的生長環境，不喜歡寒冷的生長環境。一般多在我國的南方地區種植，不過北方的山東地區也有種植生姜。生姜種植不适合連做，土壤不可過潮濕，光照不宜直射。适合疏松肥沃，土壤層深厚的沙質土壤。
2、生姜的種植時間。生姜種植時間一般在每年的清明前後進行，也就是每年的三月份到四月份這段時間開始種植，北方一般時間稍微晚一些，一般在每年的四月份到五月份進行播種。
3、選擇姜種.選用高産、優質、抗逆性強的品種。在選購姜種時，姜農應該選用産量高、品質好、市場需求量大的姜為好；選擇姜塊肥大、豐滿、色澤光亮、肉質新鮮，不幹縮、不腐爛，未受凍、要選擇無病蟲害，色澤鮮亮，個大，塊粗的姜塊作為姜種。
4、姜種催芽。催芽過程中最重要的管理工作是調節溫度。在生姜催芽過程中，應掌握前高後低的原則，即前期保持催芽溫度23-25℃，後期應降至20~22度較為适宜，采用此方法培育的姜芽粗壯，頂部鈍圓，且催芽期短，一般20天左右即可形成壯芽，達到播種要求。
5、催芽前要先晾曬姜種2-3天，然後剔除腐爛、幹縮、帶病、帶傷的姜種，選用肥大飽滿、色澤光亮、無病無傷的合格姜種進行催芽。
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