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河南腐乳肉的做法是什麼

更新时间：2024-11-16 07:43:56

　　1、五花肉洗淨切大塊，放入沸水中煮至七成熟把肉撈出冷卻，在皮上用刀劃出小方格，再把小蔥打個結；

　　2、将紅腐乳塊連同一大勺腐乳汁搗碎，加入料酒、老抽調勻成腐乳汁備用；

　　3、将五花肉放入鍋中，加水沒過肉面，放入蔥結、姜片、桂皮、冰糖和搗碎的腐乳汁，用大火燒開後轉小火炖30分鐘至肉軟爛；

　　4、把五花肉盛入盤中，把鹵水滗出，放入炒鍋中放少許鹽調味，再加少許水澱粉勾芡澆在肉上即可。

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