1、準備原料：雞蛋（或鹌鹑蛋）20隻，老抽半碗，姜蒜蔥适量，八角适量，陳皮1/3個果皮，花椒适量，桂皮兩小片，香葉兩三片，冰糖50g；
2、先把雞蛋洗幹淨，鍋裡放清水，接着放雞蛋，大火燒開，改小火把雞蛋煮熟；
3、煮熟的雞蛋剝殼（如果用鹌鹑蛋的話這裡就得花點時間咯），備用；
4、準備好半碗老抽，八角，陳皮，花椒，桂皮，香葉，各适量（量沒有固定，根據自己口味判斷）；
5、把蔥姜蒜、陳皮、花椒、八角平鋪在鍋底;
6、剝皮的雞蛋在老抽碗裡滾一下，放到鍋裡，最後再把老抽倒進鍋裡，放清水，水的量以蓋過雞蛋為适；
7、大火煮開，改小火煮20分鐘；
8、熄火，把雞蛋撈出來，在盤子裡放一會兒，晾涼；
9、鍋裡放入适量的冰糖，放入雞蛋，如果水少的話可以加水，繼續煮25分鐘即可關火。
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