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番鴨怎麼做好吃

更新时间：2024-10-16 15:27:17

　　1、調料：花椒、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、辣椒幹、料酒、老抽、生抽、鹽、白糖、芹菜

　　2、番鴨洗淨斬塊；

　　3、炒鍋加熱，倒入少許油，放入少許花椒，小火煸至花椒發黑後撿出棄除；

　　4、将姜、蒜、八角、桂皮、香葉、辣椒幹放入炒鍋中，炒出香味；

　　5、将鴨塊倒入炒鍋，炒幹水汽後，淋入少許料酒并烹至酒氣揮發；

　　6、往鍋中加入适量熱水沒過鴨肉，大火煮開，撇去浮沫，轉小火炖煮45分鐘；

　　7、往鍋中加入少許老抽、生抽、鹽和白糖，繼續小火炖煮約15分鐘；

　　8、視湯汁多少轉大火收一下汁，關火後加入少許芹菜，略炒即可。

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